Goûts et Couleurs : l’analyse sensorielle comme outil de mesure

Marie-Hélène Liardou-Deluret a fondé ce cabinet d’analyse sensorielle en 1989 pour révéler les saveurs, les arômes … et ...
L'indépendant

L'analyse sensorielle au service du goût

LASBORDES À l'occasion de la Semaine du goût et dans le cadre de leur projet d'étude, les étudiants de seconde année BTS STA (Sciences et technologies des aliments) ont organisé, avec l'aide de leurs ...

Pourquoi le goût est une expérience sensorielle au cœur de notre santé physique, de notre bien-être et de notre vie sociale

L’ESSENTIEL Imaginez-vous devant votre plat préféré… mais, à la première bouchée, il a le goût d’un carton humide. Beaucoup d’entre nous ont vécu une expérience semblable pendant la pandémie de Covid- ...